Laxsoppa med chili, saffran och fänkål

 

Soppa

2 morötter 

50 g rotselleri

1/2 mindre fänkål

10 cm purjolök

5 potatisar

1/2 gul lök

1/2 chili

1 paket saffran

2 fiskbuljong 

Vitpeppar

Kryddan chili explosion

2-3 tsk salt

Dill

4 laxfileer

Fräs allt utom purjon och potatisen och dillen i olivolja i 10 min. Häll på ca 1 1/2 L vatten lägg i potatis och purjo och dillen låt koka mjukt. När soppan är färdig lägger du i laxtärningar i små bitar och låt dem sjuda i 5 minuter.